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Champagne Dinner
이번에는 제가 직접 요리하고, 샴페인을 페어링 해볼게요!
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일시: ?월 ?일 ?요일 오후 7시 ~ 10시
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장소: 낙성대역8길 49-15 겨울나무 203호
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인원: 5명
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비용: 인당 ?원
메뉴 ?종
샴페인 ?종
이름 | Variety, Dosage | MLF | 병 숙성 기간 |
Piollot COLAS ROBIN | Pinot Blanc 100%
Dosage 0g/L
스틸&오크 숙성 | O | 60개월 |
Pehu-Simonet Face Nord Brut Grand Cru | Pinot Noir 70%, Chardonnay 30%
리저브와인비율 30%
스틸&오크 숙성 | X | 30개월 |
Pehu-Simonet Fins Lieux N"2 Blanc de Noirs Vezenay Grand Cru 2013 - Les Crayères de la Voie de Reims | Pinot Noir 100%
Dosage 1.5g/L
스틸&오크 숙성 | X | 72개월 |
Waris-Hubert ESTENCE - chardonnay/pinot noir extra-brut | Chardonnay 60% (1년 오크 숙성), Pinot Noir 40%
Dosage 6g/L | ? | 60개월 |
Maurice Grumier RÉSERVE PERPETUELLE | Pinot Meunier 33%, Pinot Noir 33%, Chardonnay 33%
2018년 60%, 솔레라 40%
Dosage 4g/L | O | 36개월 |
Maurice Grumier LES PLATES PIERRES 2015 | Chardonnay 65%, Pinot Noir 35%
Dosage 3g/L | O | 72개월 이상 |
Pierre Gimonnet & Fils Blanc de Blancs Cuvée Cuis Brut 1er Cru | Chardonnay 100%
2018년 66%, 리저브 34%
Dosage 6g/L | O | 30개월 이상 |
Marc Hébrart Blanc de Blancs Brut 1er Cru | Chardonnay 100%
Dosage 7g/L
스테인레스 | O | 38개월 이상 |
La Pimpante Blanc de Blancs Fûts | Chardonnay 100%
오크 숙성
05, 06, 07 빈티지 블렌딩 | ? | 150개월! 이상 |
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